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감초 추출물의 응용 프로그램은 무엇입니까?

번호 검색 :0     저자 :사이트 편집기     게시: 2021-05-05      원산지 :강화 된

Licorice 추출물다년생 허브 감초로 만든다. TriterPene Saponins 및 Flavonoids는 감초 추출물 (에탄올 추출)의 주요 구성 요소입니다. 그 중 글리 티르 리 이신, 글리시 히제 산, 글리 시린 산과 글리시 르 치킨은 생리적 활성 활성 성분으로 인식된다. 자연적이고 매우 효과적인 산화 방지제로서 식품의 감초 추출물의 적용은 여전히 ​​상대적으로 제한적입니다. 주로 감미료, 산화 방지제, 항균제, 발포제 및 풍미 증강 인자로 사용되는 것은 음료, 맥주, 고기 및 기타 식품에 널리 사용됩니다.Licorice 추출물 분말 제조업체 - Xuhuang

식품의 신청

(1) 감미료 감초는 고대 그리스어에서 \"달콤한 뿌리 \"이라고 불리고, 단맛을 일으키는 주요 성분은 글리시 름산입니다. 감초의 글리시 름산의 함량은 약 7 % -27 %입니다. 글리 티르 르 딘 (glycyrrrhizin)으로 알려진 글리시 름산은 매우 효과적인 트리 테르펜 사포닌 감미료이며, 그 단맛은 수 크로스의 약 50 배입니다. 암모늄 글리시 젠 테이 네이트는 유럽 연합과 미국이 승인 한 감미료이며 주로 감초, 빵집, 냉동 유제품, 음료, 사탕, 씹는 껌 등에서 사용됩니다.

(2) 항균제 이센셜 추출물은 감초 플라보노이드, 감초 칼콘, 글리 티르 르 라이스 칼콘, 글리 티르 르 민 등을 포함하는 다양한 항균 성분을 포함하며, 이는 식품 부패 박테리아 및 병원성 박테리아의 성장을 효과적으로 억제 할 수 있습니다. 많은 관련 연구가 많이 있습니다. 감초 뿌리의 알코올 추출물은 Staphylococcus Aureus, Escherichia Coli 및 Candida Albicans를 억제 할 수 있습니다. Licorice Chalcone, Glycyrrhizin 및 Licorice Flavone은 그람 양성균에 대한 강한 억제 효과가 있으며, 그 효과는 Streptomycin과 동일합니다. 동시에 Glycyrrhizin과 Licorice Flavone은 또한 효모와 곰팡이에 강한 억제 효과가 있습니다. Licorice Chalcone은 주로 Gram-Positive 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하며 Glycyrrhiza Inflata 추출물은 최상의 항균 효과가 있습니다. Licorice Flavonoids는 Staphylococcus Aureus, Escherichia Coli, Bacillus Subtilis 및 Pseudomonas aeruginosa에 상당한 억제 효과가 있습니다. Bacillus subtilis에 대한 감초 추출물의 억제 효과는 대장균 대장균보다 낫고 그람 음성 박테리아의 세포막의 리포 폴리 사카 라이드가 소수성 화합물의 확산을 제한한다고 믿어진다. Listeria Monocytogenes에 대한 감초 추출물의 억제 능력은 정향, 오레가노, 로즈마리 및 기타 13 종의 향신료의 향료보다 강합니다. Pseudomonas Fluorescens에 대한 억제 능력은 계피에만 두 번째이며 Escherichia coli와 Lactobacillus Sake에 대한 억제 효과가 없습니다. Licorice와 로즈마리의 혼합 추출물은 정향, 로즈마리, 계피, 감초 및 모든 단일 제품의 조합보다 낫습니다.

(3) 산화 방지제 감초 추출물의 항산화 활성 성분은 주로 글리시 히제 산, 글리시 르 치킨 플라보노이드, 플라보노이드, 페놀 물질, 다당류 등을 포함한다. Glycyrrhizic Acid와 Glycyrrrhizin은 시너지 효과가있는 항산화 효과를 가지고 있습니다. 육류 제품의 비 효소 항산화 제로, 감초 추출물은 육류 보관 및 고기 품질을 유지하는 동안 지방과 단백질의 산화를 예방하는 데 중요하고 긍정적 인 역할을합니다.

(4) 향료 증강제, 거품 대리인이 Licorice는 쾌적한 특징적인 맛을 가지고 있기 때문에 감초는 음식의 맛을 향상시키기 위해 음식의 양념으로 널리 사용됩니다. 감초 추출물은 주로 사탕과 음료와 같은 식품의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. Glycyrrhizic acid는 와인 및 알콜 음료, 사탕, 할바 및 과자와 같은 식품에서 발포제로 사용되는 좋은 계면 활성제입니다. Glycyrrhizic acid는 코코아 분말의 맛을 향상 시키는데 사용될 수 있으며 코코아가 함유 된 식품에서 코코아 분말의 약 25 %를 대체 할 수 있습니다. 츄잉껌에 글리시 름산을 첨가하면 껌을 더 오래 지속적인 맛을 낼 수 있습니다. 감초 추출물은 크랜베리로 만든 액체식이 보충제에 제품의 맛을 향상시키고 제품 상태를 안정화시킬 수 있습니다. 글리 티르 히수산은 감귤류 주스에서 소량의 거품을 생산하여 신선하고 자연스럽게 만듭니다. Glycyrrhizic acid는 탄산 음료의 발포 성을 향상시키기 위해 탄산 음료에도 사용됩니다. 글리 티르 히제산은 좋은 계면 활성제입니다. 그것은 주로 맥주 발효를 위해 맥주를 잘하고 안정적으로 만들기 위해 맥주 발효제로 거품 제로 사용되어 맥주가 생산할 수있는 쓴 맛을 줄일 수 있습니다.


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